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陶瓷儲酒壇儲存的白酒對身體更有益處?

陶瓷儲酒壇儲存的白酒對身體更有益處?

2019-12-05

陶瓷儲酒壇儲存白酒與不銹鋼罐子儲存白酒各自的優劣對比,和大家聊到了各大名酒企甘冒風險、不怕麻煩地選擇陶壇儲存白酒。這不僅是為了使得白酒的風味更佳,重要的是,用陶壇儲存白酒還有很多其它的好處。

為什么飲用陶壇儲存的白酒對人的身體更有益處?當然,這都是有科學依據的。

水分子與酒精分子的不穩定“抱團”

白酒中水和酒精占到了總質量的98%以上,但是水分子和酒分子并不是簡單的混合,而是相互結合為較大的分子團。而飲用陶壇儲存的白酒對人的身體更有益處,也就要先從這個“分子團”說起。

我們將50毫升水加50毫升酒精混合后,得到的溶液體積不是100毫升,而是96毫升??赡芎芏嗳艘獑枮槭裁戳??究其原因,這是因為水分子和酒精分子相互“抱團”(也就是上面說到的水和酒精分子相互結合形成較大的分子團),減少了分子之間的空隙,從而減小了空間。

但是,這種水和酒精“抱團”的溶液很不穩定,在白酒進入胃中被胃液稀釋時,就會散開。人體飲入這樣的酒后,酒精8分鐘后即可抵達血液,到肝臟也只需要15分鐘。這樣平時小酌對身體倒也無妨,不過在各種應酬時,難免不稍微飲酒過量。此時,短時間大量酒精分子沖擊肝臟,對人體造成的負擔就不用多說了。

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陶壇中微量元素的緩慢融合

于是,利用陶壇儲存白酒,作用就大了。陶壇中富含鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的微量元素。在長時間的儲酒過程中,陶壇富含的這些微量元素會緩慢溶解到酒體中。以這些微量元素為中心,酒分子和水分子可以緊密地締合在微量元素周圍,形成穩定的大分子團。

這些大分子團呈現出膠體的特性。因此,陶壇儲存的白酒實質是一種溶膠,而不是一般的水和酒精“抱團”結合成的溶液。溶膠狀的大分子團像一個個緩釋膠囊,會逐步地釋放酒分子。

大分子團的緩釋功能減輕肝臟負擔

酒精進入體內后,肝臟里面的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶負責分解它們。于是,經過陶壇儲存的白酒,帶來的酒精緩慢釋放功能,可以使肝臟有更長的時間從容地分解酒精,避免肝臟在短時間遭受大量的酒精分子沖擊,從而切實起到保肝護肝的作用。

同時,隨著長時間陶壇儲存逐步溶解到酒體中的鐵、鈣、銅、鎂、錳等微量物質,也是人體必需的微量元素。所以,用陶壇儲存白酒好處多多。

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