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無釉酒壇和有釉酒壇的區別

無釉酒壇和有釉酒壇的區別

2021-06-28

無釉酒壇和有釉酒壇的區別

陶瓷酒壇一般常見的都是雙面上釉的青釉酒壇,這是因為陶瓷酒壇的原材料——天然陶礦泥的特性決定的,因為其具有較好的透氣性,可以有效的促進白酒老熟,但是也因此導致了,如果陶瓷酒壇不上釉,在長時間的高度白酒窖藏過程中,發生散浸的情況,猶如人毛孔出汗一般,是無法進行二次修補使用的,特別是500斤以上的大容量無釉酒壇子,其使用壽命較之小容量無釉酒壇更短。據長期跟進酒企使用情況來看,一般不上釉的陶瓷酒壇有效使用壽命在二到三年。那么為什么還有那么多酒企青睞無釉酒壇呢?那是因為陶瓷酒壇在無釉的情況下,其催陳效果是極佳的,說事半功倍一點也不夸張,通常無釉酒壇窖藏一年的效果,堪比普通物無釉酒壇三年的效果。

但值得重申的,雖然無釉酒壇窖藏效果很好,但是其使用壽命只有兩到三年,所以在選擇上,酒企應該結合自身情況,合理選擇,選擇無釉酒壇在使用兩到三年的是使用期限后,出現散浸情況,陶瓷酒壇廠家是不予質保的。

許多人認為上了釉的酒壇跟玻璃材質的壇子一樣,不透氣,也沒有呼吸的作用,不能產生改善酒質的效果。酒壇表面有釉可能會造成重金屬析出過多,產生有毒有副作用的危險,但是從酒壇與重金屬超標的關系上來看,主要還是取決于原材料、燒制溫度、施釉工藝,與是否有釉并無多大關系。

如果選用優質陶土作為原材料的酒壇,陶土中的微量元素不僅對酒的氧化、還原產生催化作用,加快老熟,還能達到改善酒質的效果。內無釉、外有釉的陶壇,在保證酒體可以和陶面接觸的同時,不會滲漏,外面有釉也不會完全“密封”也會進入微量的空氣,產生“呼吸”,適合長期存酒。

土陶酒壇藏酒有釉的好還是無釉的好?從重金屬角度看,與是否有釉無關。從滲漏、儲酒周期長短來看,有釉酒壇明顯優于無釉酒壇。因此建議土陶酒壇藏酒有釉的好。


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